柯阿公的胡麻養生 古松民
圖1、柯阿公用他的電腦為我們製作黑芝麻的簡報
圖2、柯阿公的芝麻田堅持不使用農藥，強調有機耕種
圖3、柯阿公實際教我們操作，如何將芝麻粒變成芝麻醬
柯金吉阿公已高齡93歲，蕉農身分的柯阿公擁有2張微軟MOS國際認證，我們除了要學習他「活到老，學到老」的好學態度外，我們也非常好奇一件事，雖然阿公已經高齡93歲，但他說話中氣十足且繁重農作都能應付自如，到底阿公平時如何保養身體的？在我們親自柯阿公農舍拜訪之後，終於解開柯阿公身體健康的祕訣…..
摘錄自蕉心75期2015.12.15出刊
PS.以上內容來自FB分享
旗山蕉心鄉土文藝社讀書會召開社員例會，溪州傳奇人物94歲阿公柯金吉特於會中分享媒體雜誌對他專訪報導，推廣健康資訊給社員。
溪州傳奇人物94歲阿公柯金吉於會中分享媒體雜誌對他的專訪報導，他因妻子中風不良於行，種植有益健康的有機黑芝麻，自己犁田、播種、下田採收、研磨芝麻醬，為了他太太健康而種植自製有機黑芝麻醬，自作自售，供不應求。
柯爺爺是世界傳奇人物，95年開始到旗山數位機會中心學電腦，為全國最年長的電腦老農夫，身強體健，每天除了農事，還要花2小時上網、經營自己的臉書、和外國朋友skype，100年獲得微軟ppt國際認證、101年再獲得微軟word國際認證，成為全世界通過微軟MOS國際專業電腦證照認證最年長者的寶座，高市教育局長稱讚他是台灣之光。
柯奶奶中風，醫生建議多吃Omega-3，柯爺爺電腦搜尋Omega-3相關資料，發現芝麻蘊含很高的Omega-3，把田裡的香蕉砍掉換種芝麻，他太太食用芝麻半年後，經醫生診斷柯奶奶病情好轉，因柯奶奶食用芝麻醬健康獲改善，高血壓明顯降低，顯見其有機黑芝麻功效。
柯金吉身強體健，開車、開鐵牛犁田、翻土播種、下田採收、研磨芝麻醬等都是自己一手包辦，因不使用化學肥，也不噴灑農藥，柯阿公的芝麻田產量只有別人的一半，每一罐芝麻醬都很珍貴，自作自售，供不應求。
摘錄自蕉心78期2016.9.15出刊
PS.以上內容引用自FB分享
2016.01.18-令人敬佩及羨慕的旗山耆老柯先生來分場辦公室討論有機栽培(賴榮茂)
阿伯自己開車來辦公室，問他今年貴庚?他說過年就95。耳聰目明，自己種植胡麻，不施農藥，每年以兩期的田菁當綠肥，胡麻收成後，自製芝麻醬…..
PS.以上內容引用自FB網路
【民視即時新聞】黑芝麻被譽為養生食品，但你知道小小黑黑的芝麻，是怎麼來的嗎？高雄旗山有個96歲的柯爺爺，為了健康，堅持親自下田種芝麻、打芝麻，甚至透過體驗營，讓都市人更加親近土地，認識芝麻是怎麼來的。
【民視即時新聞】高雄旗山的農民柯金吉為了要給中風的太太吃的營養健康，他每天親自下田種菜、種芝麻，雖然已經高齡95歲了，但是他不但身體硬朗還非常好學，他會上社群網站，還會用excel做報表，甚至在90歲時還考取微軟國際專業認證，一起來看這位活到老、學到老的科技農民。
芝麻醬帶回過幾天油浮上來底
部很硬不好取用怎麼辦？
將剛研磨好的芝麻醬帶回，裝入制冰塊盒内冷凍7天以上，取出放入玻璃瓶内冷凍保存很方便沖泡。
純芝麻醬吃法之1:取芝麻醬1匙加入純蜂蜜少許非常順口好吃又營養
芝麻醬吃法之2:取芝麻醬1匙(冰凍芝麻塊一塊)加入五穀粉或麥片沖泡250cc開水非常順口好吃又營養
芝麻醬吃法之3:取芝麻醬2~3匙加入雞肉拌炒(麻油雞口味)非常順口好吃又營養不燥熱
芝麻醬吃法之4:取芝麻醬1匙塗抹在土司或饅頭上加少許蜂蜜非常順口好吃又營養
芝麻醬吃法之5:取芝麻醬(粉)1匙灑在燙青菜上非常順口好吃又營養
芝麻醬吃法之6:取芝麻醬(粉)1匙灑在白飯上香氣順口好吃又營養
芝麻醬吃法之7:取芝麻醬少許注入湯圓當内餡(芝麻湯圓)香氣順口好吃又營養
芝麻醬吃法之8:取芝麻醬少許加入麵條(麻醬拌麵)涼熱麵風味佳，香氣順口好吃又營
芝麻醬吃法之9:取芝麻醬少許加在挫冰或冰淇淋上(芝麻聖代)風味佳，香氣順口好吃又營養
若有對產品台灣天然手工黑芝麻醬有任何疑問，歡迎來電洽詢，我們將熱忱地為您服務……
若我們有服務不周之處，敬請見諒，透過您的寶貴建議，讓我們可以將服務與產品提升至更好。
聯絡人：小柯
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傳真：(07)371-2410
地址：高雄市仁武區澄合街600號
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芝麻油~點燈原料：(俗稱：火油)
芝麻本身是一種很好的植物，在古時候沒有電、沒有燈的時候，芝麻就被用來提煉成油，作為點燈火的原料。
芝麻油~產後食補：
當然芝麻油的用途不止於此，早期婦女在生育子女後，家人會用麻油來料理食物，尤其是麻油雞，給產後的婦女修補身體及增加婦女分泌乳汁最佳的食補之一。
芝麻油~抗菌消毒：
以前閹豬的時候，芝麻油用來做為殺菌、消毒消腫的功用；另外在很早時候，醫學並不發達，婦女產子後，嬰兒的肚臍是用一種叫白袋的植物，把白袋的皮用成絲，然後將絲拿去泡麻油，泡完之後再去綁臍帶，綁完臍帶之後，再抹上麻油殺菌、消毒。
芝麻油~抵禦昆蟲：
因為芝麻有抗菌的作用，蒼蠅、蚊子、及一些昆蟲都不敢靠近，當嬰兒綁完臍帶，並且洗完身體之後，一定全身抹上麻油，一些昆蟲都不敢來，可以保護嬰兒不受干擾及蚊子叮咬。
芝麻~延緩衰老：
現代醫學研究證明，黑芝麻含有蛋白質、脂肪、維生素Ｅ、維生素B1、B2、多種氨基酸及鈣、磷、鐵等微量元素具有延緩衰老的作用。
芝麻(醬)~保健養顏：
多食用黑芝麻(醬)有助於頭髮烏黑亮麗之外，還有很好的抗氧化功能，由於芝麻含有豐富的卵磷脂、蛋白質、維生素Ｅ、亞油酸…等，長期食用還能補血、清血、通便。
芝麻~護膚美膚：
如果有便秘的的人，腸子裡面所殘留的毒素，會直接傷害人體的肝臟，使的皮膚變得粗糙；還有利用節食來減肥的人，會因為營養攝取不足，造成皮膚乾燥、失去光澤，這些問題只要透過，經常吃芝麻的產品，可以讓皮膚保持柔嫩、細緻、光滑，因為芝麻含有膳質纖維，可以幫助排毒以及腸胃蠕動，既可塑身又可以改善便秘的情況
