分類: 芝麻園故事

過去很多人沒見過芝麻是怎麼來的，也不知道什麼是｢打芝麻｣
透過影片，您可以看到難得一見的｢打芝麻｣~

在台灣芝麻有二次栽種與收成，育成期間約為3個多月左右。

	第一次	第二次
栽種	3月	9月
收成	7月	隔年1月

 

我們一甲的農地，分成二半，一半栽種芝麻，另外一半實施休耕，讓土地可以好好休息，吸收養分；當芝麻收成之後，這一半邊就休耕，換另外一邊開始栽種芝麻。

 

我們以天然的方式耕作，不添加化學肥料，不噴灑農藥，不讓土地受到汙染，並且讓土地能充足的休息，種植綠肥(如田青、油菜等植物來做為綠肥)讓土地獲得最好的養分，因此生產出來的芝麻，不但無毒，而且養分與品質最好。

 

我們芝麻(園)的耕作流程~

1. 整理土地：因應播種季節的不同，要適度地整理土地，讓土壤的水分含量適合芝麻生長。
2. 播種田青：主要目的是作為以後栽種芝麻的肥料，又稱為｢綠肥｣。
3. 育成田青：栽種田青生長。
4. 絞碎田青：田青熟成之後，將田青絞碎，並且跟土壤攪和，當成堆肥。
5. 天然堆肥：絞碎後的田青攪和在土壤之中，2個月的時間讓土壤充分吸收營養，堅持不使用化學肥料。
6. 播種種子：我們將芝麻種子跟沙攪和一起，以條播方式播種，種子間距方圓20公分，讓種子充分吸收土壤養分。
7. 照顧新芽：因為不灑農藥，當芝麻種子剛發芽時，要到田裡撿蝸牛、抓蟋蟀，不然新芽會被吃掉。
8. 收成芝麻：等待果實成熟後，採收芝麻。
9. 曬乾芝麻：將採收下來的芝麻曬乾。
10. 取出種子：把曬乾的芝麻，敲一敲把種子敲出來集中收起來。

(以上”田青”也可以由其它綠肥植物替代)

一般來說，從灑種子到芝麻熟成可以採收，大約3個月至3個半月。

 

PS：關於｢綠肥｣的介紹：http://book.tndais.gov.tw/Brochure/pub2-12.htm

 

柯爺爺今年94歲，身體健朗，以務農為業，目前種植胡麻(芝麻)為主的農產品~

坐著回到過去的時光機器，回到民國52年，當時台灣家家務農，是一個農業時代，當時日本開放台灣香蕉進口，香蕉種植成為台灣主要產業之一，為台灣賺取相當可觀的外匯，那個年代南部的旗山掀起一片種植香蕉的風潮，只要有一點地，農民就會種香蕉，堆得滿山的黃澄澄香蕉，就像是堆滿山的黃金一樣，因此香蕉王國成為台灣的美稱，柯爺爺正值青壯年，跟大家一樣在自己的田裡種植香蕉，由於香蕉大量外銷，為柯爺爺的家庭帶來不錯的收入。

 

後來柯奶奶突然中風，醫生診斷柯奶奶心臟不好，建議柯奶奶要多吃Omega-3，柯爺爺就問醫生：「Omega-3哪裡有？怎麼買？」，醫生就說：「深海魚肝油裡面成分就含有豐富的Omega-3！建議柯爺爺可以買給柯奶奶吃」。

 

回家之後，柯爺爺一邊照顧柯奶奶，一邊去學電腦、學上網，後來上網搜尋Omega-3相關資料時，意外發現芝麻之中有蘊含很高的Omega-3，心想長期食用魚肝油，對於魚肝油的製造來源又不放心，幹脆就把田裡的香蕉樹都砍掉換種芝麻，而且芝麻可以自己種植，也可以清楚掌握芝麻成長、製造過程，也比較放心讓柯奶奶長期食用，自己吃也安心，從民國八十幾年開始，柯爺爺毅然決然，為了柯奶奶的健康，砍掉利潤高的香蕉樹換種芝麻。

 

自從柯奶奶生病以後，柯奶奶一個星期必須要到醫院一次，自從柯奶奶食用芝麻醬半年之後，去醫院檢查發現心臟功能恢復正常，身體機能也有或的很大的改善，經過醫生診斷柯奶奶病情好轉，不需要經常舟車勞頓到醫院檢查，醫生就將柯奶奶的用藥處方改成長期處方簽，並且每三個月回診追蹤一次就可以了，因為柯奶奶長期食用芝麻醬，健康有獲得很大改善。

 

好學不倦的柯爺爺學電腦，學習電腦不輸年輕人，不但會電腦、會上網、也有通過微軟認證測驗取得證照，微軟公司來台頒發證書的時候，看到硬朗的柯爺爺，覺得柯爺爺很不簡單，很好奇地問柯爺爺，一個平凡的蕉農，身體怎麼這麼硬朗？平時是如何保養的？脊椎筆直、骨頭這麼勇健！養生的秘訣是甚麼？柯爺爺就客氣地回答說：「可能芝麻吃得夠，鈣質補充的很充分，骨本存的很充足。」不止於此，熱心的柯爺爺還將芝麻的好處翻譯成日文，送給日本代表，令日本代表很開心。

 

去年2014年8月的時候，柯爺爺騎摩托車去山上發生意外摔倒，被摩托車壓斷腳，送去醫院接好骨頭之後，經過二個月的在家休養就好了，現在依然四處趴趴走；人家都說老人最怕摔斷骨頭，不過大家很納悶柯爺爺九十多歲，沒有骨質酥鬆的問題，反而身體還能生成骨漿、將受損的骨頭修復，這代表柯爺爺長期食用芝麻醬存骨本的最佳見證。

 

柯爺爺種芝麻、自產芝麻醬，為了就是要給自己家裡面的人吃，另外還會分送給親朋好友與鄰居，希望大家吃了也能健康、骨頭勇健，大家吃了之後也覺得不錯，可是想要再跟柯爺爺拿，都會覺得不好意思，所以有人就跟柯爺爺提議賣芝麻醬，雖然台灣芝麻醬成本比國外進口芝麻醬貴三倍，但是柯爺爺本著好東西要與好朋友分享的經營理念，只用台灣芝麻種子，不使用化學肥料、只用天然肥料；不使用農藥、親自下田撿蝸牛、抓昆蟲、抓毛毛蟲，為了就是要吃得健康、吃得安心，就像是要做給自己及自己家人吃的一樣。